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茶文化的相關知識有什么

時間:2019-10-18 14:33:57本文內容及圖片來源于讀者投稿,如有侵權請聯系[email protected] 美怡 我要投稿

  會有很多的茶友想要知道有關于茶文化的一些知識。下面是小編精心為你整理的茶文化的相關知識,一起來看看。

茶文化的相關知識有什么

  茶文化的相關知識:茶的分類

  基本茶類

  包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

  (一)綠茶

  包括:炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

  1、炒青綠茶分為:(1)眉茶(炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等)(2)珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)(3)細嫩炒青(蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等)

  2、烘青綠茶分為:(1)普通烘青(川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青等)(2)細嫩烘青(毛峰、太平猴魁、華頂云霧等)

  3、曬青綠茶分為:川青、滇青、陜青等

  4、蒸青綠茶分為:煎茶、玉露等。(我國不多,倒是日本很喜歡這種制茶方法做出的茶葉)

  (二)紅茶

  分為:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶

  1、小種紅茶包括:正山小種、煙小種。(多說一句,這些茶最初是用于出口的,因為歐洲人喜歡在松林中漫步的感覺,所以這些茶帶有淡淡的松香)

  2、工夫紅茶包括:川紅(金甘露、紅甘露等)、祁紅、滇紅、閩紅(金駿眉等)等。

  3、紅碎茶包括:葉茶、碎茶、片茶、末茶。

  (三)烏龍茶(又稱青茶,這里強調一下,青茶是指烏龍茶,而不是指綠茶)

  分為:

  1、閩北烏龍(武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等,還有些建甌建陽等地產的茶,如矮腳烏龍等)

  2、閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等,這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同,同一種茶地在不同的產地產的茶)

  3、廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等)

  4、臺灣烏龍(凍頂烏龍,包種等,前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種)

  5、阿里山高山茶(阿里山青心烏龍茶,阿里山極品金萱茶等)

  (四)白茶

  分為:白芽茶、白葉茶

  1、白芽茶,主要是指銀針等。

  2、白葉茶,主要是指白牡丹、貢眉等。

  (五)黃茶

  分為:黃芽茶、黃小茶、黃大茶

  1、黃芽茶:包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

  2、黃小茶:包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。

  3、黃大茶:包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

  (六)黑茶

  分為:

  1、湖南黑茶(安化黑茶等)

  2、湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

  3、四川邊茶(南路邊茶和西路邊茶等)

  4、滇桂黑茶(六堡茶、普洱熟茶等)

  再加工茶

  分為:花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料

  (一)花茶(茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)

  (二)緊壓茶(黑磚、茯磚、方茶、餅茶等)

  (三)萃取茶(速溶茶、濃縮茶等,這兩年流行的茶膏就是這種)

  (四)果味茶(荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等)

  (五)藥用保健茶(減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等,此類多是類茶植物,不是真正的茶)

  (六)茶飲料(冰紅茶、冰綠茶等)

  茶文化的相關知識:茶的功效

  有助于延緩衰老

  茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高于其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

  有助于抑制心血管疾病

  茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。

  有助于預防和抗癌

  茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成,并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療,均有裨益。

  預防和治療輻射傷害

  茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實,對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進行治療,有效率可達90%以上;對血細胞減少癥,茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

  抑制和抵抗病毒菌

  茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。中國有不少醫療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率達90%左右。

  有助于美容護膚

  茶多酚是水溶性物質,用它洗臉能清除面部的油膩,收茶與養生

  斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。

  有助于醒腦提神

  茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。

  有助于利尿解乏

  茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟,促使尿液迅速排出體外,提高腎臟的濾出率,減少有害物質在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸,有助于使人體盡快消除疲勞。

  有助于降脂助消化

  唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效,用當今時尚語言說,就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。

  有助于護齒明目

  茶葉中含氟量較高,每100克干茶中含氟量為10毫克~15毫克,且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克,則可吸收水溶性氟1毫克~1.5毫克,而且茶葉是堿性飲料,可抑制人體鈣質的減少,這對預防齲齒、護齒、堅齒,都是有益的。據有關資料顯示,在小學生中進行“飲后茶療漱口”試驗,齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查,在白內障患者中有飲茶習慣的占28.6%;無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份,能降低眼睛晶體混濁度,經常飲茶,對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

  綠茶是歷史最早的茶類。古代人類采集野生茶樹芽葉曬干收藏,可以看作是廣義上的綠茶加工的開始,距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工,是從公元8世紀發明蒸青制法開始,到12世紀又發明炒青制法,綠茶加工技術已比較成熟,一直沿用至今,并不斷完善。

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